https://support.microsoft.com/de-de/help/4027936/windows-go-back-to-windows-7-or-windows-81

Um zu einer vorherigen Version von Windows zurückzukehren, wählen SieEinstellungen  > Update und Sicherheit  > Wiederherstellung aus. Innerhalb welcher Zeit Sie zurückkehren müssen, hängt davon ab, welche Version von Windows 10 nach dem Upgrade auf dem PC ausgeführt wird. Wenn Sie beispielsweise die Version 1511 von Windows 10 auf Ihrem PC ausführen, haben Sie einen Monat Zeit, um zu Ihrer vorherigen Version zurückkehren. Wenn auf Ihrem PC Windows 10, Version 1607 oder höher, ausgeführt wird, haben Sie 10 Tage Zeit. (Um anzuzeigen, welche Version von Windows 10 nach dem Upgrade auf dem PC ausgeführt wird, wählen Sie Start  und dann Einstellungen  > System > Info aus.)
Wenn die Option „Zurückkehren“ nicht verfügbar ist, versuchen Sie, Ihren PC auf die Werkseinstellungen zurückzusetzen. Dadurch wird die Version von Windows, die sich beim Erwerb auf dem PC befand, erneut installiert. Sämtliche persönlichen Dateien sowie von Ihnen installierte Apps, Treiber und Änderungen an den Einstellungen werden entfernt. Gehen Sie zu Einstellungen  > Update und Sicherheit  > Wiederherstellung > Diesen PC zurücksetzen > Erste Schritte, und suchen SieWerkseinstellungen wiederherstellen.
Wenn Sie alternativ über einen Product Key für die vorherige Version von Windows verfügen, verwenden Sie das Medienerstellungstool zum Erstellen eines Installationsmediums für Windows 8.1 or Windows 7, und führen Sie damit eine Neuinstallation aus.